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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2011년08월21일 · 77/100

77.과실류 저장에 관한 설명으로 옳은 것은?

1

과실에 당분이 많으면 저장성이 좋다.

2

과실의 호흡 작용을 저해하는 것이 좋다.정답

3

과실에 산이 많으면 저장성이 떨어진다.

4

과실은 냉동 저장하는 것이 좋다.

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