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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2016년03월06일 · 73/100

73.식품의 검사에 대한 설명으로 옳은 것은?

1

관능검사는 일차적인 검사법으로 대장균이나 식중독균 오염여부를 알 수 있다.

2

ATP 농도측정은 어떤 미생물이 얼마나 오염되었는지 확인할 수 있다.

3

우유의 비중검사는 우유의 세균오염도를 신속하게 확인할 수 있는 검사법이다.

4

잔류농약 검사는 주로 기체 또는 액체 크로마토그래피와 같은 기기분석에 의한다.정답

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