유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2016년08월21일 · 79/100
79.천연첨가물에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
동물, 식물 등 생물자원 등을 소재로 한다.
2
발표법을 거쳐 얻어진 효소도 포함된다.
3
천연의 광물, 불용성 물질 등은 포함되지 않는다.정답
4
효소반응에 의해 얻어지는 물질 등도 포함된다.
해설
식품첨가물을 제조 방법에 따라 분류하면 천연첨가물과 화확적 합성첨가물로 나눌 수잇다. 천연첨가물에는 맨드라미나 치자 등 색소로 추출되는 것들이 있으며, 소금, 간장, 된장 등도 천연첨가물이다.