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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2019년08월04일 · 64/100

64.유기가공식품 제조 시 가공 방법으로 적합하지 않은 것은?

1

원료의 특성에 적합한 기계를 이용한 기계적 가공

2

첨가제와 보조제를 최대한 활용한 화학적 가공정답

3

열, 건조처리 등 물리적 가공

4

미생물을 이용한 발효 등 생물학적 가공

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