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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2020년08월22일 · 63/100

63.잼 및 젤리제조 시 젤리화에 필요한 요인으로 바르게 짝지어진 것은?

1

섬유소, 당, 산

2

당, 산, 덱스트린

3

산, 덱스트린, 섬유소

4

당, 산, 펙틴정답

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