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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2021년08월14일 · 65/100

65.통조림과 병조림의 제조 중 탈기의 효과가 아닌 것은?

1

산화에 의한 맛, 색, 영양가 저하 방지

2

저장 중 통 내부의 부식 방지

3

호기성 세균 및 곰팡이의 발육 억제

4

단백질에서 유래된 가스성분 생성정답

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