유기식품 가공 유통론유기농업산업기사 · 2016년03월06일 · 79/80

79.HACCP에 대한 설명으로 틀린 것은?

“식품안전관리인증기준”이라고 한다.

제품의 생산과정에서 미리 관리함으로써 위해의 원인을 적극적으로 배제시킨다.

위해를 예측할 수 있으나 제어할 수 없는 항목도 원칙적으로 HACCP의 대상이 된다.정답

미국 항공우주국(NASA)에서 우주식의 안전성 확보를 위해 개발되기 시작한 위생관리 기법이다.

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