유기식품 가공 유통론유기농업산업기사 · 2017년03월05일 · 61/80
61.유기식품 중의 일반세균수를 측정하기 위하여 스토마커블렌더에서 시료 10g을 넣고 인산완충용액으로 최종부피 100mL가 되도록 시료를 제조한 후 표준평판배지 하나에 1mL(1g으로 가정)를 넣어 배양했을 때, 평판배지 하나에 50개의 콜로니가 검출되었다면 시료의 g당 세균 콜리니 수는?
1
5 CFU/g
2
50 CFU/g
3
500 CFU/g정답
4
5000 CFU/g
해설
어진 조건: 시료량: 10g 최종 부피: 100mL 희석배수: 10배 (10g의 시료를 100mL로 희석했으므로) 한천배지에 접종한 양: 1mL (1g에 해당) 형성된 콜로니 수: 50개 계산 과정: 희석배수 고려: 1mL의 시료에 50개의 콜로니가 형성되었으므로, 원래 시료 1g에는 50 × 10 = 500개의 세균이 존재합니다. 답: 따라서, 시료 1g당 세균 콜로니 수는 500 CFU/g 입니다.