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재료과학제과기능사 · 2002년07월21일 · 27/60

27.빵의 냉각방법으로 가장 적합한 것은?

1

바람이 없는 실내정답

2

강한 송풍을 이용한 급냉

3

냉동실에서 냉각

4

수분분사 방식

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