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제조이론제과기능사 · 2002년10월06일 · 16/60

16.빵의 팬닝(팬넣기)에 있어 팬의 온도로 가장 적합한 것은?

1

냉장온도(0∼ 5℃)

2

20∼24℃

3

30∼35℃정답

4

60℃ 이상

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