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제조이론제과기능사 · 2003년01월26일 · 12/60

12.밀가루, 설탕, 노른자, 식용유 및 물 등을 같이 혼합한 후 머랭을 투입하여 반죽하는 제법으로 알맞은 것은?

1

별립법

2

공립법

3

시퐁법정답

4

단단계법

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