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제조이론제과기능사 · 2003년03월30일 · 19/60

19.플로어 타임을 길게 주어야 할 경우는?

1

반죽 온도가 높을 때

2

반죽 배합이 덜 되었을 때

3

반죽 온도가 낮을 때정답

4

중력분을 사용했을 때

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