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영양학제과기능사 · 2003년03월30일 · 41/60

41.빵 발효시 밀가루에 대하여 2% 정도의 설탕이 이스트(yeast)에 의하여 소모될 경우 밀가루가 132㎏이라면 발효에 의하여 소모되는 설탕의 양은?

1

1.32㎏

2

1.68㎏

3

2.04㎏

4

2.64㎏정답

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