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영양학제과기능사 · 2003년07월20일 · 42/60

42.아밀로그래프에 관한 설명 중 틀린 것은?

1

산화제와 발효시간의 관계 이해정답

2

맥아의 액화효과 측정

3

알파 아밀라아제의 활성 측정

4

보통 제빵용 밀가루는 약 400 - 600 B.U.

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