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영양학제과기능사 · 2003년07월20일 · 52/60

52.빵 반죽을 분할시 또는 구울 때 달라붙지 않게 하고, 모양을 유지하는데 사용되는 것은?

1

가소제

2

보존제

3

이형제정답

4

용제

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