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제조이론제과기능사 · 2003년07월20일 · 6/60

6.파이를 만들 때 충전물이 끓어 넘쳤다. 그 원인으로 틀린 것은?

1

배합이 적합하지 않았다.

2

충전물의 온도가 낮았다.정답

3

바닥 껍질이 너무 얇다.

4

껍질에 구멍이 없다.

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