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제조이론제과기능사 · 2003년10월05일 · 1/60

1.초콜릿 케이크에서 초콜릿을 32% 사용하면 원래 사용하던 쇼트닝 60%는 얼마로 조정해야 되는가?

1

44%

2

54%정답

3

66%

4

76%

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