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영양학제과기능사 · 2004년04월04일 · 57/60

57.빵이나 과자를 제조할 때 제품을 부풀게 하여 부드럽게 하는 첨가물은?

1

팽창제정답

2

유화제

3

강화제

4

보존제

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