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제조이론제과기능사 · 2004년04월04일 · 6/60

6.반죽 온도를 너무 낮게 하여 만든 케이크 도넛의 설명 중 잘못된 것은?

1

공 모양의 도넛이 된다.

2

점도가 약하게 된다.정답

3

과량의 기름을 흡수한다.

4

부피가 작게 된다.

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