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재료과학제과기능사 · 2004년10월10일 · 29/60

29.식빵의 껍질색이 짙게 나왔다. 그 이유는?

1

과다한 설탕사용정답

2

오븐속의 습도가 낮다.

3

오븐속의 온도가 낮다.

4

1차 발효시간의 초과

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