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재료과학제과기능사 · 2004년10월10일 · 33/60

33.다음의 당류 중에서 상대적 감미도가 두번째로 큰 것은?

1
과당
2
설탕정답
3
맥아당
4
포도당

해설

과당(175) > 전화당(130) > 설탕(100) > 포도당(75) > 맥아당(32) > 갈락토오스(20-30) > 유당(16)

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