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재료과학제과기능사 · 2005년04월03일 · 40/60

40.쿠키에 사용하는 중조에 대한 설명으로 틀리는 것은?

1

과다 사용시 색상이 어두워진다.

2

과다 사용시 비누맛, 소다맛을 낸다.

3

천연산에 의해 중화된다.

4

쿠키를 단단하게 한다.정답

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