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재료과학제과기능사 · 2005년07월17일 · 39/60

39.다음 중 신선한 계란은?

1
8% 식염수에 뜬다.
2
흔들었을 때 소리가 난다.
3
난황계수가 0.1 이하이다.
4
껍질에 광택이 없고 거칠다.정답

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