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영양학제과기능사 · 2005년07월17일 · 45/60

45.제빵용 이스트에 의해 발효되지 않고 잔여당으로 남아 껍질색에 영향을 주는 우유 중의 당은?

1

포도당

2

유당정답

3

과당

4

설탕

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