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재료과학제과기능사 · 2006년01월22일 · 22/60

22.제빵시 발효점을 확인하는 방법을 설명한 것 중 적당하지 못한 것은?

1

부피가 증가한 상태 확인

2

반죽 내부에 생긴 망상조직 상태 확인

3

반죽의 현재 온도 확인정답

4

손가락으로 눌렀을 때의 탄력성 정도 확인

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