*산성 : 기공이 조밀하고 고우며, 부피가 작고, 껍질색이 연하고 향이 약함. 또한 향이 약하고 반죽이 덜퍼짐. *알카리성 : 기공이 거칠고 열려있어 부피가 크고, 껍질색은 진하고 향은 강하고 반죽이 퍼짐.
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습