로그인 회원가입

영양학제과기능사 · 2006년04월02일 · 58/60

58.빵 반죽을 분할시 또는 구울 때 달라 붙지 않게 하고, 모양을 유지하는데 사용되는 것은?

1

가소제

2

보존제

3

이형제정답

4

용제

해설

이형제는 주로 유지사용, 시폰케이크에서는 물 사용

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기