로그인 회원가입

제조이론제과기능사 · 2007년07월15일 · 10/60

10.퍼프페이스트리를 정형하는 방법으로 바람직하지 않은 것은?

1

정형 후 제품의 표면을 건조시킨다.정답

2

유지를 배합한 반죽을 30분 이상 냉장고에서 휴지시킨다.

3

전체적으로 균일한 두께로 밀어 편다.

4

굽기 전에 30 ~ 60분 동안 휴지 시킨다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기