재료과학제과기능사 · 2007년07월15일 · 39/60
39.일반적으로 포화지방산의 탄소수가 다음과 같을때 융점이 가장 높아서 상온에서 가장 딱딱한 유지가 되는 것은?
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18개정답
해설
포화지방산의 탄소수가 증가할수록 융점이 증가합니다. 이는 탄소수가 증가함에 따라 분자의 크기가 커지고, 분자 간의 인력이 강해지기 때문입니다. 따라서, 탄소수가 가장 많은 18개인 경우가 일반적으로 융점이 가장 높습니다
포화지방산의 탄소수가 증가할수록 융점이 증가합니다. 이는 탄소수가 증가함에 따라 분자의 크기가 커지고, 분자 간의 인력이 강해지기 때문입니다. 따라서, 탄소수가 가장 많은 18개인 경우가 일반적으로 융점이 가장 높습니다