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영양학제과기능사 · 2007년07월15일 · 52/60

52.살균제와 보존료의 설명으로 맞는 것은?

1

살균제는 세균에만 효과가 있고 곰팡이에는 효과가 없다.

2

보존료는 미생물에 의한 부패를 방지할 목적으로 사용된다.정답

3

보존료는 사용기기준과 허용량이 대부분 정해져 있지 않다.

4

합성살균제로서 프로피온산나트륨이 있다.

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