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제조이론제과기능사 · 2008년02월03일 · 10/60

10.옐로 레이어 케이크에서 쇼트닝과 계란의 사용량 관계를 바르게 나타낸 것은?

1

쇼트닝 x 0.7 = 계란

2

쇼트닝 x 0.9 = 계란

3

쇼트닝 x 1.1= 계란정답

4

쇼트닝 x 1.3 = 계란

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