로그인 회원가입

제조이론제과기능사 · 2008년07월13일 · 12/60

12.굽기 공정에서 일어는 변화가 아닌 것은?

1

전분의 호화

2

오븐팽창(oven spring)

3

전분의 노화정답

4

캐러멜 반응

해설

노화는 오븐에서 나오는 순간부터 발생한다

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기