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재료과학제과기능사 · 2008년07월13일 · 34/60

34.제과용 밀가루의 단백질과 회분의 함량으로 가장 적합한 것은?(아래는 단백질(%), 회분(%) 순입니다.)

1

4 ~ 5.5 , 0.2

2

6 ~ 6.5 , 0.3

3

7 ~ 9 , 0.4정답

4

10 ~ 11 , 0.5

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