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영양학제과기능사 · 2008년07월13일 · 41/60

41.정상적인 빵 발효를 위하여 맥아와 유산을 첨가하는 물은?

1

산성인 연수

2

중성인 아경수

3

중성인 경수

4

알칼리성인 경수정답

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