제조이론제과기능사 · 2009년01월18일 · 1/60
1.거품형케이크 반죽을 믹싱 할 때 가장 적당한 믹싱법은?
1
중속→저속→고속
2
저속→고속→중속
3
저속→중속→고속 →저속정답
4
고속→중속→저속 →고속
해설
아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. [오류 신고 내용] 3번좀 수정해주세요 저속 고속 중속 저속으로요 [오류신고 반론] 오류신고를 신고 거품형케이크를 믹싱방법은 저->중->고->저or중입니다