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제조이론제과기능사 · 2009년01월18일 · 14/60

14.거품형 제품 제조시 가온법의 장점이 아닌 것은?

1

껍질색이 균일하다.

2

기포시간이 단축된다.

3

기공이 조밀하다.정답

4

계란의 비린내가 감소된다.

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