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재료과학제과기능사 · 2009년01월18일 · 38/60

38.계란에 대한 설명 중 옳은 것은?

1

계란 노른자에 가장 많은 것은 단백질이다.

2

계란 흰자는 대부분이 물이고 그 다음 많은 성분은 지방질이다.

3

계란 껍질은 대부분 탄산칼슘으로 이루어져 있다.정답

4

계란은 흰자보다 노른자 중량이 더 크다.

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