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2010년01월31일
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12번
제조이론
제과기능사 · 2010년01월31일 · 12/60
12.
파운드케이크 반죽을 가로 5㎝, 세로 12㎝, 높이 5㎝의 소형 파운드 팬에 100개 패닝하려고 한다. 총 반죽의 무게로 알맞은 것은? (단, 파운드케이크의 비용적은 2.40 ㎤/g이다)
1
11㎏
2
11.5㎏
3
12㎏
4
12.5㎏
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