재료과학제과기능사 · 2010년01월31일 · 27/60

27.산화제와 환원제를 함께 사용하여 믹싱시간과 발효시간을 감소시키는 제빵법은?

1

스트레이트법

2

노타임법정답

3

비상스펀지법

4

비상스트레이트법

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