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제조이론제과기능사 · 2010년01월31일 · 5/60

5.비스킷을 제조할 때 유지할 때 유지보다 설탕을 많이 사용하면 어떤 결과가 나타나는가?

1

제품의 촉감이 단단해진다.정답

2

제품이 부드러워진다.

3

제품의 퍼짐이 작아진다.

4

제품의 색깔이 엷어진다.

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