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제조이론제과기능사 · 2010년01월31일 · 7/60

7.일반적인 제과작업장의 시설 설명으로 잘못된 것은?

1
조명은 50lx 이하가 좋다.정답
2
방충ㆍ방서용 금속망은 30메쉬(mesh)가 적당하다.
3
벽면은 매끄럽고 청소하기 편리하여야 한다.
4
창의 면적은 바닥면적을 기준하여 30% 정도가 좋다.

해설

500Lux

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