로그인 회원가입

재료과학제과기능사 · 2010년07월11일 · 21/60

21.팬닝시 주의할 사항으로 적합하지 않은 것은?

1

팬에 적정량의 팬 오일을 바른다.

2

틀이나 철판의 온도를 25℃로 맞춘다.정답

3

반죽의 이음매가 틀의 바닥에 놓이도록 팬닝한다.

4

반죽의 무게와 상태를 정하여 비용적에 맞추어 적당한 반죽량을 넣는다.

해설

패닝시 적당한 틀이나 철판의 온도는 32'C 이다

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기