영양학제과기능사 · 2010년07월11일 · 47/60
47.밀가루가 75% 의 탄수화물, 10% 의 단백질, 1% 의 지방을 함유하고 있다면 100g 의 밀가루를 섭취하였을 때 얻을 수 있는 열량(kcal)은?
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349정답
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해설
탄수화물의 양 = 100(밀가루) × 75%(=0.75) = 75g 단백질의 양 = 100 × 10%(=0.1) = 10g 지방의 양 = 100 × 1%(=0.01) = 1g 총 열량 = (100 × (0.75+0.1) × 4) + (100 × 0.01 × 9) = 349