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제조이론제과기능사 · 2010년10월03일 · 1/60

1.젤리 롤 케이크는 어떤 배합을 기본으로 하여 만드는 제품인가?

1

스펀지 케이크 배합정답

2

파운드 케이크 배합

3

하드롤 배합

4

슈크림 배합

해설

스펀지 케이크 배합에 수분을 높혀 말은 제품이 젤리 롤 케이크

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