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재료과학제과기능사 · 2010년10월03일 · 39/60

39.어떤 케이크를 생산하는데 전란이 1000g필요하다. 껍질 포함 60g짜리 달걀은 몇 개 있어야 하는가?

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해설

전란에서 껍질은 10%차지. 즉 껍질을 뺀 달걀의 무게는 54g 1000/54=18.???? → 19개

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