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영양학제과기능사 · 2011년02월13일 · 44/60

44.자당(sucrcse) 10%를 이성화해서 10.52%의 전화당(invert sugar)을 얻었다. 포도당(glucose)과 과당(fructose)의 비율은?

1

포도당 7.0%과당 3.52%

2

포도당 5.26%과당 5.26%정답

3

포도당 3.52%과당 7.0%

4

포도당 2.63%과당 7.89%

해설

포도당과 과당의 비율은 1:1이다.

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