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제조이론제과기능사 · 2011년04월17일 · 20/60

20.제빵의 일반적인 스펀지 반죽방법에서 가장 적당한 스펀지 온도는?

1

12~15도

2

18~20도

3

23~25도정답

4

29~32도

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