42.버터를 쇼트닝으로 대치하려 할 때 고려해야 할 재료와 거리가 먼 것은?

해설

추가적으로 버터는 우유의 지방을 추출해서 만든거고 마가린은 식물성지방인데 쇼트닝은 동물성지방입니다 옛날에 1910년대에 미국은 돼지기름대신 쓰려고 쇼트닝개발했다고합니다