제조이론제과기능사 · 2011년04월17일 · 6/60
6.실내온도 25℃, 밀가루 온도 25℃, 설탕온도 25℃, 유지온도 20℃, 달걀온도 20℃, 수돗물온도 23℃, 마찰계수 21, 반죽 희망온도가 22℃라면 사용할 물의 온도는?
1
-4℃정답
2
-1℃
3
0℃
4
8℃
해설
아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 계산된물온도 = (반죽희망온도 22 * 7 ) - ( 실내온도 25 + 밀가루온도 25 + 설탕온도 25 + 유지온도 20 + 달걀온도 20 + 수돗물온도 23 + 마찰계수 21 ) =( 22 * 7 = 154 ) - ( 25 + 25 + 25 + 20 + 20 + 23 + 21 = 159 ) = 154 - 159 = -5