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재료과학제과기능사 · 2011년07월31일 · 24/60

24.다음 중 냉동 반죽을 저장할 때의 적정 온도로 옳은 것은?

1

-1 ~ -5℃ 정도

2

-6 ~ -10℃ 정도

3

-18 ~ -24℃ 정도정답

4

-40℃ ~ -45℃ 정도

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